پژوهشگران در Environmental Protection Agency (EPA) سه گروه از افراد میانسال را بهکار گرفتند تا آزمایش کنند آیا خوردن انواع روغن میتواند با ریسکهای مربوط به آلودگی هوا مبارزه کند یا خیر. آلودگی هوا یکی از نگرانیهای جدی میباشد چون هوای آلوده میتواند فشارخون را بالا برده، عملکرد رگهای خونی را مختل کرده و حتی برانگیزاننده سکته مغزی و حملات قلبی در افراد مبتلا به مشکلات قلبی باشد.